口当たりがよく、鍋のシメなど温かくして食べられることが多い『能代片栗うどん』。うどんとパスタの良さを併せ持つ『ノシロチーネ』にも注目。

定番に進化形!?　 なべやのうどん

｢『能代片栗うどん』は細い丸麺で、ツルツルとした食感が特徴です。伝統の製法を生かし、『ノシロチーネ』という、うどんとパスタの良さをもつ麺を開発しました。イメージしやすいように、“うどんとパスタのハーフ”と紹介することもあります｣。風に揺れる麺を眺めながら代表の鍋谷さんは話す。｢温かくして食べられることの多い片栗うどんですが、ざるうどんにして冷たいつゆでいただくのもいいですよ。暑い時期は食べやすくて、わたしは好きです｣とも。能代片栗うどんやノシロチーネのほか、鍋谷さんが手掛けるうどんは数種類あり、食べ比べしてみるのもおもしろい。スーパーのお土産コーナーなどで販売されているほか、市内飲食店でも食べられる。

〈DATA〉
なべや製麺
（向能代）

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