神奈川県小田原市から能代に拠点を移し2017年9月にリニューアルオープン。定番ものや季節限定ものがあり、行くたびに楽しい。

素材の味を生かした

ナッツ・ドライフルーツ

｢能代に来てまず感じたことは、“水と空気がおいしいなぁ”ということ。秋田には質のいい果物がたくさんあるので、商品もどんどん増えています。能代に来る前にお世話になっていた小田原の方々とは、今も変わらずお付き合いが続いていて、柑橘系の果物などを送っていただいています｣と満面の笑顔で話す遼平さん。｢店の原点でもある『黒糖マカダミア』のほか、能代の酒蔵とコラボした『秋田杉の燻製酒粕ミックスナッツ』も喜ばれています｣とも。旬の素材を使ったドライフルーツも人気があり、｢“この素材を使ってドライフルーツを作ってほしい”とお声がけいただくことも多く、日々研究しています｣と楽しげに話す遼平さん。妻の奈保子さんとの温かな雰囲気も店の魅力になっている。

〈DATA〉
木能実
（彩霞長根）

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