能代のまちなかにある洋食店。柔和な笑顔の店主･港さんが迎えてくれる。看板メニューは、デミグラスソースをたっぷり使った｢ハッシドオムライス｣。

ソースやドレッシングも手づくり 洋食屋の味を楽しんで

心地いいジャズの音楽が流れる洋食店は開店から40年、多くの人に親しまれている。｢秋田県内のホテルや飲食店で腕を磨きました。知人からの声かけで店を始めたのは30歳のころでしたね｣と話すのは店主の港さん。店内の壁には、お客さんからのお手紙が貼られている。｢“おいしかった”という言葉はうれしいですね。辛口のコメントも自分の気づきになるのでありがたいです｣とほほ笑む。 創業以来つぎ足しで使っている｢デミグラスソースベース｣を使ったハンバーグやオムライスをはじめ、選ぶのも楽しい品々がいっぱい。｢ドレッシングも手づくりしています。ご家庭用に販売しているものもあるので、ご希望の方はお声がけください｣と港さん。ジャズの調べに癒されながら、店主自慢の一皿を楽しんでみては。

〈DATA〉
キッチン・ターブル
（畠町商店街）

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