ケーキにカフェに。御姉妹の「好き！」が詰まったケーキ屋さん
体に優しい食材で作られるお菓子と、穏やかな時間が流れるお店。
能代市にある「sweets cafe Pomme」。オーナーパティシエの佐藤智子さんと、お姉さんの二人で営む温かいケーキショップ&カフェ。2014年6月にオープンしたこのお店は、「食事の後にゆっくりお茶やスイーツを楽しめる場所を作りたい」という想いから始まった。
もともとカフェ巡りが大好きだった佐藤さん。他県まで足を運ぶほど、素敵なカフェで過ごす時間が好きだったという。しかし当時は、能代にはそんな場所が少なかったそう。「それなら自分たちで作ろう！」と、姉妹で力を合わせて開業したのが始まりだった。
店名の「Pomme（ポム）」はフランス語で「りんご」。修行時代に初めて任されたオリジナルケーキの名前が「Pomme」だった。りんごの見た目そのままの可愛らしいケーキを試行錯誤して作った思い出が、今でも佐藤さんの原点。「初心を忘れないように、大切にお菓子作りをしていければと思ってつけました」と佐藤さん。柔らかく明るく笑う佐藤さんの、ケーキ作りに対する想いがこの店名には込められている。
愛されるカヌレと進化するチーズケーキ
おすすめはカヌレとチーズケーキ。特にカヌレは姉妹そろって大好きなスイーツ。カヌレを求めてさまざまなお店を巡るほどの熱意が、ついには「能代でも食べられるようにしたい！」という情熱に変わり、販売を始めた。今年で10年目を迎える冬季限定の逸品。ラム酒がふんわり香る、こだわりの詰まった一品だ。
そして、もう一つの人気商品がチーズケーキ。定番のショートケーキやクッキーを用意しつつ、2023年からは特に力を入れている。ファンが増え、お客様からの「こんなチーズケーキが食べたい」という声に応えて、種類もどんどん増えていった。冬は濃厚なチーズケーキ、夏には爽やかなチョコミントチーズケーキも大人気。新作が出るたびにコンプリートを目指すファンもいるほど。
佐藤さんたちは、何度も試作を繰り返し、納得したものだけをメニューに加えている。時にはうまくいかず、試作を重ねたスイーツが形にならないこともあったという。それでも、「美味しくて、心が躍るようなスイーツを届けたい」という気持ちが、日々の挑戦の原動力になっている。
特別な日を彩る、心温まるお菓子
Pommeのお菓子は、味だけでなく見た目の可愛らしさにもこだわりが詰まっている。特にバースデーケーキは人気で、チョコレートやバタークリームに色をつけ、お客様のリクエストに応じたデザインを作り上げる。SNSで口コミが広がり、注文が増え続けている。
お誕生日の数字をかたどった「ナンバーケーキ」。お客様の「こんなのがあったらいいな」という声から生まれた、特別感あふれる一品も。
さらに、店内では月替わりのカフェメニューも用意。その時期にぴったりのティータイムを楽しめる。可愛らしい空間で、体に優しいお菓子とともに、ゆったりと過ごすひととき。大切な人と特別な時間を過ごしたいとき、Pommeで一息着くのはいかが？
