体にいい素材を使ったランチが人気。ほのかな甘味のスフレパンケーキは軽い食感で、ランチとあわせてペロリと食べられるほど。

バイカーの店主がつくる ランチとパンケーキ

体にいい素材を使ったランチが好評。｢店名でもある“シャンティ”には、平和や至福などの意味があります。自分の居場所でもあり、来てくださる方にとっても居心地のいい場所になればと思って始めたお店です｣と店主のアコさんは話す。 パンケーキも人気で、｢生地には炒った玄米の粉を使っています。スキレットでじっくり焼いたスフレパンケーキは見た目よりも軽い食感で、食後にペロリと平らげてしまう方も少なくないです｣とにっこり。そんな店主のアコさんは、専門誌に寄稿するほど熱心なバイク乗りという一面も。よく見ると、店内のあちこちにバイクにちなんだ小物が置いてある。真っ赤なドアを目印に、住宅街のなかにあるアコさんのカフェを訪ねてみてはいかが。

人気のパンケーキのひみつ

軽い食感のスフレパンケーキは、老若男女を問わず幅広いお客様に人気だと言う。中には、秋田市や大館市からパンケーキを食べに来たり、SNSのフォロワー限定のメニューを追っかけで食べに来る熱心なファンもいるほど。そんな愛されパンケーキは、実はアコさんのこだわりがぎゅっと詰まった一品。ホットケーキミックスなどのあらかじめ配合された粉は使っておらず、オーダーが入ってから自家製の比率で粉を配合している。

また、材料には食べるヌカ「玄 GEN」を使用しており、これは美容と健康に良い効果が期待できる食品だそう。そして驚くべき点は、砂糖を使用していないこと。スフレパンケーキ自体は甘すぎないため、デザートだけでなく食事メニューも展開することができる。このようなこだわりから、普通のパンケーキよりもカロリー控え目で、食後でもデザート感覚で食べられるファンが多い。

メニューも内装も優しいカフェ

パンケーキに使用されている食べるヌカ「玄 GEN」は、ランチに付いてくるちぎりパンにも使われている。ランチのメニューはパスタやローストビーフなどがあり、これらも濃厚で満足度は高いが決して重くない特別な味わい。そして、なにやら裏メニューも存在しているらしい。

店内には可愛らしい置物だけでなく、購入可能なアクセサリーなどの小物も置いてある。料理を待っている間も眺めるのが楽しい内装だ。また、小部屋も用意されており、「赤ちゃんや小さなお子さんが一緒でも大丈夫。安心してどうぞ。」と微笑むアコさん。「からだ」にも「ひと」にも優しいカフェ、Dining cafe SHANTIで癒されてみては。

〈DATA〉
Dining cafe SHANTI
（松長布）

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